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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀-F-MAP保鮮過程中草莓果實質(zhì)地的變化樣品：試驗所用的草莓為紅熟期豐香草莓，于2014年5月29日采自吉林省龍井市東盛勇鎮(zhèn)仁化村。儀器：美國FTC質(zhì)構(gòu)儀檢測指標(biāo)：不同條件下草莓質(zhì)地的變化實驗結(jié)果：草莓在保鮮過程中，隨著保鮮時間的延長，草莓...
閱讀數(shù)：1932發(fā)布時間：2019/9/17
德國AIRSENSE電子鼻監(jiān)測百藥煎的固態(tài)發(fā)酵氣味變化樣品：百藥煎(百藥煎是一種傳統(tǒng)發(fā)酵炮制中藥，主要由五倍子、茶葉與酒曲混合發(fā)酵而成的表面布滿“白霜”的塊狀物，始載于《丹溪心法》中，在歷代醫(yī)藥著作中均有記載，具有清熱化痰、生津止咳的功效。)儀器：德國A...
閱讀數(shù)：1745發(fā)布時間：2019/9/10
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在糕點物性研究中的應(yīng)用樣品：糕點（吐司、蔓越莓曲奇餅、酥餅、月餅、餅干等）儀器：美國FTC質(zhì)構(gòu)儀檢測指標(biāo)：不同包裝，不同配方等條件下的物性指標(biāo)實驗結(jié)果：1、吐司：同一產(chǎn)品不同儲藏方式的測定樣品信息：條形吐司有葡萄干常溫下封...
閱讀數(shù)：1752發(fā)布時間：2019/9/9
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀-牛肉低溫儲藏期間質(zhì)構(gòu)參數(shù)分析及新鮮度指標(biāo)的確定牛肉是西方人喜愛的肉食品，近幾年來由于其高蛋白、低脂肪和低膽固醇的特點，越來越被國人所接受"。關(guān)于牛肉新鮮度和質(zhì)構(gòu)特征的檢測方法存在數(shù)據(jù)處理復(fù)雜、設(shè)備費用高、分析精度低的問題。近年來國內(nèi)外學(xué)者用質(zhì)構(gòu)多...
閱讀數(shù)：1920發(fā)布時間：2019/9/5
基于電子舌技術(shù)分析不同采收期紫菜的滋味特征不同采收期的紫菜在營養(yǎng)組成方面存在差異。除營養(yǎng)成分外,風(fēng)味也是評價紫菜品質(zhì)的重要指標(biāo)。水產(chǎn)品的風(fēng)味主要由氣味和滋味組成。紫菜的采收有“分茬"的特點,采割過的紫菜可以再次生長。采割的紫菜-般稱作“頭水紫...
閱讀數(shù)：1573發(fā)布時間：2019/9/4
用全自動溶劑萃取儀測定沉積物中多氯聯(lián)苯介紹多氯聯(lián)苯(PCBs)是一種非極性的有機氯物質(zhì)，可溶于有機溶劑、油和脂肪中，具有耐高溫、耐酸堿、蒸氣壓高、可長途運輸?shù)忍攸c。這些化合物的分析已成為環(huán)境實驗室的常規(guī)分析。盡管自上世紀(jì)80年代起，多氯聯(lián)...
閱讀數(shù)：1706發(fā)布時間：2019/9/3
基于日本INSENT電子舌技術(shù)的襄陽市售米酒滋味品質(zhì)評價本研究采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計學(xué)方法相結(jié)合的手段，對湖北襄陽市市售米酒的滋味品質(zhì)評價分析。樣品：湖北襄陽市市售米酒儀器：日本INSENT電子舌SA402B檢測指標(biāo)：滋味品質(zhì)評價檢測過程：使用電子舌對...
閱讀數(shù)：2215發(fā)布時間：2019/9/2
用Randall法測定紡織纖維中的脂肪/油脂如今，紡織品的質(zhì)量檢驗是面料生產(chǎn)商的一項重要活動，因為服裝行業(yè)要求更高的產(chǎn)品質(zhì)量和更高的生產(chǎn)率，以滿足客戶的需求和降低與質(zhì)量問題相關(guān)的成本。在紡織工業(yè)中，Randall萃取法常被用來分析添加到紡織加工...
閱讀數(shù)：1819發(fā)布時間：2019/8/30
意大利VELP 油脂氧化分析儀應(yīng)用案例分析意大利VELP油脂氧化分析儀應(yīng)用案例分析產(chǎn)品介紹食品中油脂自動氧化是導(dǎo)致貨架期縮短的一個很重要因素，它會使食品產(chǎn)生不良?xì)馕?惡臭)。油脂氧化分析儀（型號：OXITEST）根據(jù)食品在高溫和特定氧壓條件下...
閱讀數(shù)：1904發(fā)布時間：2019/8/29
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀-彎曲實驗 1、彎曲實驗彎曲實驗通常用于對硬或脆的食物質(zhì)地的分析。一些較軟的產(chǎn)品有時也可使用這種方法進(jìn)行測試，通常情況下，產(chǎn)品會受到壓力，直到它斷裂，彎曲過程中的力量隨位移的變化被記錄下來。彎曲可用于測量棒狀或片...
閱讀數(shù)：2016發(fā)布時間：2019/8/26
采用日本Insent電子舌分析不同烹飪條件下牛肉湯的味覺差異一、分析目的：煮制不同次數(shù)牛肉湯的味覺分析；以及加蓋與不加蓋煮制不同時間牛肉湯的味覺差異比較。二、烹飪條件：●煮制不同次數(shù)：遍、第二遍、第三遍、第四遍、第五遍；●不同煮制方法：加蓋煮30min、1h3...
閱讀數(shù)：1937發(fā)布時間：2019/8/23
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀-剪切實驗 1、剪切實驗剪切實驗是一種適用于分析食品紋理非常流行和有價值的測試方法。這種方法對產(chǎn)品進(jìn)行切片或“剪切”，可用以模擬當(dāng)食物被放入到嘴中前門牙的咬斷作用。（圖示分別為單刀和多刀剪切示意圖）?？捎镁艿镀?..
閱讀數(shù)：2283發(fā)布時間：2019/8/22
利用味覺傳感器和崩解試驗裝置建立了一種評價藥品苦味的新方法本研究的目的是證明味覺傳感器和新的崩解試驗裝置在口腔崩解片(ODTS)的研制以及苦味評價中的實用性和廣泛適用性。樣品：口腔崩解片(ODTS)儀器：日本INSENT電子舌SA402B檢測指標(biāo)：藥物口味研...
閱讀數(shù)：1524發(fā)布時間：2019/8/21
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀-擠出實驗 1、擠出實驗擠出測試在食品和其他行業(yè)中有許多應(yīng)用，用于產(chǎn)品質(zhì)地評估。該方法與半固體或粘性液體有關(guān)，其流變特性影響流體流動。擠出實驗可分為兩類：正向擠壓和反向擠壓。正向擠壓是指將測試樣品放置在一個密閉容...
閱讀數(shù)：1770發(fā)布時間：2019/8/20
質(zhì)構(gòu)儀-穿刺實驗 1、穿刺實驗小直徑圓柱探頭，球形探頭和錐形探頭均可用于進(jìn)行擠壓穿刺實驗。樣品中產(chǎn)生的力取決于所用探頭的幾何形狀，根據(jù)待測樣品的形狀和大小選擇對應(yīng)的探頭。FTC還提供一系列多針穿刺探頭，如對于內(nèi)部不均一...
閱讀數(shù)：2964發(fā)布時間：2019/8/19
質(zhì)構(gòu)儀-壓縮實驗 1、壓縮實驗壓縮測試是對樣品整體進(jìn)行擠壓，在另外兩個方向上不受約束。FTC壓縮實驗時探頭常選用大直徑的探頭，如平底圓柱或圓盤，用于使固體或自支撐樣品變形。重要的是，如果要保持真正的壓縮力，探頭的表面積...
閱讀數(shù)：2880發(fā)布時間：2019/8/16
全質(zhì)構(gòu)測試-TPA 全質(zhì)構(gòu)測試方法全質(zhì)構(gòu)測試（TextureProfileAnalysis，簡寫TPA），又稱二次咀嚼實驗，是由Szczeniak等人于1963年確定的綜合描述食品物性的質(zhì)構(gòu)分析法。TPA實驗是目前在食品...
閱讀數(shù)：3934發(fā)布時間：2019/8/15
香蕉巧克力脆皮雪糕的工藝優(yōu)化香蕉巧克力脆皮雪糕的工藝優(yōu)化?樣品：香蕉（八成熟，香蕉果心直徑在2.5~3.0cm，硬度在2.0~2.5kg/cm2）湛江昌大超市儀器：美國FTCTMS-Pro質(zhì)構(gòu)儀檢測指標(biāo)：彈性、咀嚼性等實驗結(jié)果：...
閱讀數(shù)：1514發(fā)布時間：2019/8/14
電子舌對雞精的味覺分析電子舌對雞精的味覺分析樣品：不同品牌雞精，試驗所有樣品均從超市直接購買儀器：日本INSENT公司ＴＳ－５０００Ｚ型味覺分析系統(tǒng)（電子舌）檢測指標(biāo)：酸、苦、咸、鮮、澀５種風(fēng)味指標(biāo)實驗結(jié)果：為了驗證電子舌...
閱讀數(shù)：1631發(fā)布時間：2019/8/12
不同品牌食醋味感特征的電子舌分析不同品牌食醋味感特征的電子舌分析樣品：樣品從超市直接購買，不同品牌的陳醋儀器：日本Insent公司的TS-5000Z檢測指標(biāo)：酸、咸、鮮、澀、苦味等覺指標(biāo)實驗結(jié)果：為了研究不同區(qū)城、不同品牌食醋的味感...
閱讀數(shù)：1483發(fā)布時間：2019/8/8

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