藥用級三氯蔗糖醫(yī)用輔料22年批號20藥典

三氯蔗糖

Sanluzhetang

Sucralose

三氯蔗糖是一種白色粉末狀產(chǎn)品，具有無臭、無吸濕性、低熱值、甜味品質(zhì)及熱穩(wěn)定性好等特點。極易溶于水、乙醇和甲醇，室溫(20~C)下在水中的溶解度為28．2 g，微溶于；對光、熱和pH值的變化均穩(wěn)定；表面張力為71．8 mN /m(20~C0．1 g/ mE)。 三氯蔗糖甜度為蔗糖的600到800倍，甜味特性較接近蔗糖、無后苦味、是一種不致齲齒的強力甜味劑。水溶液澄清透明，其水溶液以pH=5時穩(wěn)定性好(軟飲料pH值范圍為3—5)，化學性質(zhì)非常穩(wěn)定，可以貯藏1 a以上而不發(fā)生任何變化。結(jié)晶物貯存4 a未發(fā)現(xiàn)變化。甚至在高溫下甜味也不會變化，并且與食物中的蛋白質(zhì)、果膠等成分不起化學反應，在烘烤工藝中甜度更穩(wěn)定，是所有的強甜味劑中性質(zhì)為穩(wěn)定的一種

藥用級三氯蔗糖醫(yī)用輔料22年批號20藥典三氯蔗糖廣泛用于生產(chǎn)各種不同類型的無糖產(chǎn)品。包括烘焙食品，日用產(chǎn)品，冰淇淋，軟飲料等。三氯蔗糖其中一個大的特點是可以作為蔗糖的替代品用于任何產(chǎn)品，而不會失去甜味。它另外一個大的好處是可以作為糖尿病患者的甜味劑。以下是一些使用三氯蔗糖的產(chǎn)品

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又稱蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖，英文名稱: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)氯化作用而制得的。分子式為C12H19C13O8，相對分子質(zhì)量為397.64