醫(yī)藥用級(jí)丁基羥基茴香醚特征

白色或微黃色粉末，常用作焙烤食品或油炸食品的抗氧化劑。

　　特性：⑴對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定，在弱堿性條件下不易破壞，常采取與油共熱后加入食品。

　?、茖?duì)動(dòng)物脂肪的抗氧化作用強(qiáng)，對(duì)不飽和植物油脂抗氧化弱。

　?、?、可單獨(dú)使用，與其它抗氧化劑混合使用有增效作用。

　　使用范圍：可用于食用油脂、油炸食品、干魚、餅干、方便面、果仁、腌臘肉食品，用量0.2g/kg.醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理

醫(yī)藥用級(jí)丁基羥基茴香醚特征

• 中文名：丁基羥基茴香醚

•     英文名：Butyl hydroxy anisd；3(2)-tert-Butyl-4-hydroxyanisole；2(3)-         tert-Butyl-4-methoxyphenol

•     別名： 叔丁基對(duì)羥基茴香醚；丁基大茴醚；BHA

•     分子式：C11H16O2

•     分子量：180.25

•     EINECS 登錄號(hào)：246-563-8

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•     性質(zhì)：BHA為白色或微黃色結(jié)晶狀物，熔點(diǎn)48~63℃，沸點(diǎn)264~270℃（98 KPa），高濃度是略有酚味，BHA易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA對(duì)熱穩(wěn)定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色。