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質(zhì)構(gòu)儀在果蔬中應(yīng)用實(shí)例
新鮮果蔬是人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，其品質(zhì)好壞直接影響到人們的口感和食欲。然而果蔬組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，不耐貯藏，從而降低食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以加強(qiáng)果蔬貯藏期間的質(zhì)地特性監(jiān)測(cè)非常重要。質(zhì)...
閱讀數(shù)：2372發(fā)布時(shí)間：2019/6/26
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關(guān)于食品中的組胺，您了解多少?
組胺是一種生理活性物質(zhì)，是組胺酸在莫根氏變形桿菌、組胺無(wú)色桿菌等細(xì)菌存在和組氨酸脫羧酶的作用下，脫去羧基后形成的一種胺類物質(zhì)。組胺通過與細(xì)胞膜上的兩類受體(H1和H2)作用而發(fā)揮毒性，是生物胺中對(duì)人體...
閱讀數(shù)：9407發(fā)布時(shí)間：2019/6/25
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新疆無(wú)核白葡萄力學(xué)特性研究
本試驗(yàn)以新疆無(wú)核白葡萄為原料，測(cè)得了它的宏觀幾何參數(shù),采用TMS-PRO質(zhì)構(gòu)儀，通過壓縮試驗(yàn)，研究了它的力學(xué)特性，降低葡萄在收獲、儲(chǔ)運(yùn)過程中的機(jī)械損傷，給葡萄作業(yè)裝備設(shè)計(jì)提供理論依據(jù)。試驗(yàn)測(cè)定了新疆無(wú)...
閱讀數(shù)：1769發(fā)布時(shí)間：2019/6/25
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纖維測(cè)定儀的技術(shù)指標(biāo)有哪些？
纖維測(cè)定儀是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，并進(jìn)行重量測(cè)定來得到試樣的纖維含量的儀器。技術(shù)指標(biāo)1、測(cè)定對(duì)象：各種飼料、糧食、谷物、食品及其他需測(cè)定纖維含量的農(nóng)副產(chǎn)品；2、測(cè)試樣品數(shù)：6個(gè)/次；3、重...
閱讀數(shù)：1623發(fā)布時(shí)間：2019/6/24
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海鮮新鮮度鑒定方法，您了解多少
魚、蝦、貝類及肉類等是氨基酸、蛋白質(zhì)類等含氮高的食品，故以蛋白質(zhì)分解為fu敗變質(zhì)的特征。鑒定指標(biāo):食品的fu敗變質(zhì)鑒定指標(biāo)，一般是從感官、物理、化學(xué)和微生物四個(gè)方面確定其適宜指標(biāo)。感官鑒定，是以人的視...
閱讀數(shù)：3996發(fā)布時(shí)間：2019/6/21
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不同性別及部位的蘭州大尾羊肉食用品質(zhì)
在羊肉食用品質(zhì)研究方面，近年來出現(xiàn)了許多新設(shè)備和新方法，質(zhì)構(gòu)儀可對(duì)食品的物性概念做出數(shù)據(jù)化的表述，是業(yè)內(nèi)*的物性(質(zhì)構(gòu))標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)儀器，尤其近年來質(zhì)構(gòu)儀這種客觀性強(qiáng)，操作性強(qiáng)的儀器越來越受到研究人員的青...
閱讀數(shù)：1978發(fā)布時(shí)間：2019/6/21
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基于電子鼻的對(duì)摻假的“伊利”牛奶的檢測(cè)
將電子鼻應(yīng)用于對(duì)摻假牛奶的檢測(cè)，旨在尋求一種快速有效的方法以實(shí)現(xiàn)對(duì)牛奶的質(zhì)量監(jiān)控。實(shí)驗(yàn)過程是：純牛奶中摻入不同比例的奶粉奶，并用電子鼻檢測(cè)1—7d的氣味；純牛奶中摻入不同體積的蒸餾水并用電子鼻檢測(cè)。將...
閱讀數(shù)：1656發(fā)布時(shí)間：2019/6/20
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀用于硬果番茄新品種選育
選取河北省農(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所新配置的１６個(gè)番茄Ｆ１組合為試材，以國(guó)內(nèi)生產(chǎn)上應(yīng)用的中果型硬粉果品種冀番１３５為對(duì)照，利用質(zhì)構(gòu)儀研究了上述番茄生長(zhǎng)過程中質(zhì)構(gòu)硬度的變化。結(jié)果表明：不同生長(zhǎng)階段番茄果實(shí)...
閱讀數(shù)：1688發(fā)布時(shí)間：2019/6/20
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頂空進(jìn)樣器的主要特點(diǎn)
頂空進(jìn)樣器是氣相色譜法中一種方便快捷的樣品前處理方法，其原理是將待測(cè)樣品置入一密閉的容器中，通過加熱升溫使揮發(fā)性組分從樣品基體中揮發(fā)出來，在氣液（或氣固）兩相中達(dá)到平衡，直接抽取頂部氣體進(jìn)行色譜分析，...
閱讀數(shù)：1670發(fā)布時(shí)間：2019/6/19
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電子舌分析市售檳榔的味覺特征
檳榔是僅次于煙草、酒精和咖啡的世jie第四大成癮型消費(fèi)品。中國(guó)臺(tái)灣、海南、廣西等檳榔原產(chǎn)地都有嚼檳榔的習(xí)俗。說起嚼檳榔則不得不提湖南，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)臺(tái)灣約10%的人口有嚼檳榔習(xí)慣，而湖南人嚼檳榔的比例達(dá)...
閱讀數(shù)：2359發(fā)布時(shí)間：2019/6/19
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電子舌在中藥研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀及前景展望
“五味”是中藥的重要性質(zhì)，其與中藥升降浮沉、四氣、歸經(jīng)、毒性等之間存在復(fù)雜的聯(lián)系，一并構(gòu)成中藥藥性理論，作為臨證立法、配伍組方的重要依據(jù)。一直以來，中藥“五味”主要是由口嘗獲得，但因人工口嘗具有主觀性...
閱讀數(shù)：1865發(fā)布時(shí)間：2019/6/19
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FTC質(zhì)構(gòu)儀用于不同等級(jí)延邊黃牛肉成熟期間質(zhì)構(gòu)參數(shù)分析
對(duì)不同等級(jí)延邊黃牛肉進(jìn)行了嫩度測(cè)定和質(zhì)構(gòu)剖面分析測(cè)試(TextureProfileAnalysis簡(jiǎn)稱TPA)，得到剪切力、硬度、黏附性、內(nèi)聚性、彈性、膠黏性、咀嚼性7個(gè)指標(biāo)，對(duì)每個(gè)指標(biāo)隨時(shí)間的變化進(jìn)...
閱讀數(shù)：1612發(fā)布時(shí)間：2019/6/18
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綠殼雞蛋與普通雞蛋蛋糕的品質(zhì)對(duì)比
根據(jù)普通雞蛋和綠殼雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分及礦物質(zhì)元素的含量對(duì)比，研究綠殼雞蛋代替普通雞蛋作為原料制作雞蛋蛋糕，通過美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)其進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)，結(jié)果表明綠殼雞蛋做出來的蛋糕不論是色澤、風(fēng)味還是質(zhì)構(gòu)都明顯優(yōu)...
閱讀數(shù)：1740發(fā)布時(shí)間：2019/6/18
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)蘋果的育種實(shí)驗(yàn)
蘋果的育種試驗(yàn)：客戶：園藝研究院渴望著一種可以在植物育種試驗(yàn)中針對(duì)不同品種的蘋果的硬度測(cè)試的精密穿透探頭。靈活性對(duì)于未來的測(cè)試裝置是一個(gè)重要的需求。問題：不同品種蘋果的質(zhì)地特性和組織被確認(rèn)為是鑒定感官...
閱讀數(shù)：1711發(fā)布時(shí)間：2019/6/17
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基于電子舌技術(shù)的農(nóng)家自釀葡萄酒滋味品質(zhì)的比較研究
通過電子舌技術(shù)對(duì)農(nóng)家自釀葡萄酒的滋味品質(zhì)進(jìn)行了比較研究，利用主成分分析、非加權(quán)組平均法和多元方差分析方法對(duì)電子舌傳感電極陣列捕捉到的信號(hào)進(jìn)行分析和識(shí)別。結(jié)果表明，6組自釀的葡萄酒樣品在滋味品質(zhì)的整體結(jié)...
閱讀數(shù)：1499發(fā)布時(shí)間：2019/6/17
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寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)霞多麗貴人香白葡萄酒呈味特征差異及相關(guān)性分析
運(yùn)用電子舌、常規(guī)指標(biāo)檢測(cè)法對(duì)寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)霞多麗、貴人香干白葡萄酒的呈味特征差異及相關(guān)性檢測(cè)分析，并結(jié)合主成分分析(prineipalcomponentanalysis，PCA)、聚類分析及因子分...
閱讀數(shù)：1721發(fā)布時(shí)間：2019/6/17
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電磁感應(yīng)加熱器的加熱原理
電磁感應(yīng)加熱來源于法拉第發(fā)現(xiàn)的電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即交變的磁場(chǎng)在導(dǎo)體中產(chǎn)生感應(yīng)電流，從而導(dǎo)致導(dǎo)體發(fā)熱。自從發(fā)現(xiàn)電流通過導(dǎo)線發(fā)生熱效應(yīng)后，世界上便出現(xiàn)了很多從事研究制造電熱器的發(fā)明家。1890年，瑞典技術(shù)人員...
閱讀數(shù)：3241發(fā)布時(shí)間：2019/6/14
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)休閑食品的物性分析
美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)小食品的物性分析：應(yīng)用：快速消費(fèi)品的多數(shù)制造商正在尋找一種可量化、一致性的方法來測(cè)量和終更好的控制他們產(chǎn)品的質(zhì)地。當(dāng)今的方法包括簡(jiǎn)單的視覺檢查和主觀人的感官評(píng)價(jià)。問題：制造商正在尋找...
閱讀數(shù)：1622發(fā)布時(shí)間：2019/6/14
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電子鼻對(duì)芝麻油摻假的檢測(cè)
使用電子鼻系統(tǒng)PEN3對(duì)芝麻油中摻入大豆油、玉米油、葵花籽油進(jìn)行檢測(cè)分析，分別對(duì)芝麻油中不同量的摻假進(jìn)行辨別，用主成分分析(PCA)和線性判別式分析(LDA)兩種方法分析。結(jié)果表明：電子鼻能夠較好的識(shí)...
閱讀數(shù)：1569發(fā)布時(shí)間：2019/6/14
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)米飯的物性分析
米飯的物性分析應(yīng)用:大米的質(zhì)地對(duì)于消費(fèi)者如何判斷產(chǎn)品質(zhì)量是非常重要。不幸的是其質(zhì)地在加工過程中受著好多因素的影響。如今生產(chǎn)者應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行物性分析，從起點(diǎn)開始在整個(gè)加工過程中就可以保證生產(chǎn)出一致...
閱讀數(shù)：1533發(fā)布時(shí)間：2019/6/13
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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